Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Вкусный свекольник

Вкусный свекольник (окрошка)

Чтобы приготовить Вкусный свекольник Вам потребуется:

  • сердце свининой отварной – 300 г
  • зелень в ассортименте – 1 связка
  • картофель молодой – 4 клубня
  • лук зеленый – 1 связка
  • сахар – 2 ст. л.
  • хрен (приготовленый) – 1 ч. л.
  • огурцы свежие короткоплодные – 3 шт.
  • яйцо куриное – 3 шт.
  • свекла с ботвой – 800 г
  • горчица русская – 1 ч. л.
  • – 250 г
  • соль – по вкусу
  • уксус грушевый (винный) – 1 ч. л.
  • сметана – для сервировки

Вкусный свекольник рецепт приготовления:

Свининой сердце отварить. Промыть, нарезать пластинами кубиком. В свекольник воспользоваться кончик сердца. Там он менее жирный, из жирной части допускается произвести чудесную запеканку (см. мои рецепты).

Промыть всю свеклу. Нарезать на некрупные кубики, залить водой и установить отваривать раздельно. Прибавить к ней соль, сахар и обязательно уксус, но тщательно, не перекислите. Отваривать до полной готовности свеклы в достаточном количестве воды. Кислота сохранит цвет овоща и вы получите концентрированный отвар.

В это период отварить картофель и яйца, охладить их и нарезать кубиками.
В отдельную посуда нарезать Дайкон, огурцы, всю зелень, смешать, присоединить яйцо и картофель и сызнова смешать.

Не поленитесь все нарезать ножом, не используя никаких приспособлений для быстрой шинковки, иначе овощи дадут сок и суп получится сопливый.
Отвар из свеклы отлить в отдельную ёмкость, чуточку разбавить кипяченой водой (он при варке конечно же выкипел каплю), подсолить его если нужно, расположить в него весь хрен и горчицу, приправить еще каплю сахаром и оставить охладиться.

При подаче в тарелки выложить вперед овощную смесь с сердцем, присыпать свеклой и залить отваром, смягчить сметаной. Суп получится сильно пикантный и освежающий.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская