Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Венгерский суп-гуляш

2912.jpg

Чтобы приготовить Венгерский суп-гуляш Вам потребуется:

  • свинина для супа
  • 2 стручка острого перца
  • соль
  • томатов – 2 шт
  • 1 зубчик чеснока, щепочка тмина
  • – 3 шт
  • лук репчатый
  • 1 ч. л. сушеной паприки
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • 1 ч. л. помидорною пасты

Венгерский суп-гуляш рецепт приготовления:

Мясо помыть, подсушить бумажной салфеткой, после нарезать на кубики средней величины.
Репчатый лук промыть, нарезать маленькими кубиками. В кастрюлю с высокими бортами присоединить растительное масло, поместить на огонь. Когда масло нагреется, засыпать лук и обжаривать, пока он не приобретет светло-золотистый цвет.
Прибавить в кастрюлю подготовленное мясо, посолить и поперчить по вкусу. Тушить подо крышкой на небольшом огне, период от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело, 10-15 мин.
Овощи ополоснуть. Картофель прочистить, нарезать крупными кубиками. Почищенный чеснок сильно некрупно нарубить. Острый перец разделить, удалить плодоножку и семена, тонко нарезать.
Прибавить подготовленные овощи в кастрюлю. После залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см. Чрезмерно много воды прибавлять не стоит, поскольку гуляш должен быть густым. Выдержать до кипения, убавить огонь до слабого и отваривать 30 мин. Прибавить помидорную пасту и отваривать еще 20 мин.
нарезать небольшими кубиками. Зеленый лук некрупно нарубить. За 10 мин. до готовности супа уложить в кастрюлю лук и . Убрать гуляш с огня, приправить тмином и паприкой, посолить по вкусу.

КСТАТИ
Едва ли не главное значение для вкуса гуляша имеет национальная венгерская пряность — паприка. И к ее выбору нужно подходить со всей ответственностью. Отличный продукт производят в Венгрии, Испании и Калифорнии. Хорошая паприка имеет яркий красный цвет и несильно липкая на ощупь. А еще попробуйте купить копченую паприку — ее помимо сушки на солнце обрабатывают дымом. И она придает гуляшу легкий аромат степного костра.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская