Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Традиционный шотландский кекс Dundee-cake

Традиционный шотландский кекс Dundee-cake

Чтобы приготовить Традиционный шотландский кекс Dundee-cake Вам потребуется:

  • 175 г изюма

Традиционный шотландский кекс Dundee-cake рецепт приготовления:

  • 150 г масла комнатной температуры
  • 150 г сахара
  • 3 больших яйца
  • 225 г муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 175 г сушеной калины
  • 50 г сушеной черешни
  • 50 г цукатов, некрупно порезанных
  • 2 ст. л. рубленого фундука
  • цедра 1 ананаса
  • цедра 1 лайма
  • 50 г очищенного фундука
  • 50 мл ароматного алкоголя

Традиционный шотландский кекс Dundee-cake рецепт приготовления:

За 2 дня до выпечки замочить цукаты и сушеные ягоды в алкоголе.

Духовку разогреваем до 170°С. Традиционно смазываем форму маслом, посыпаем сухарями либо нетрадиционно — прокладываем ее пергаментом для выпечки.

Взбиваем масло с сахаром. Раздельно взбиваем яйца так, чтобы мера увеличился раза в 3 и понемногу вмешиваем их в масляное крошево. Сильно аккуратно высыпаем по самую малость муку, просеянную с разрыхлителем. Если тесто получилось крутое, добавляем пару столовых ложек молока.

Стараемся с наименьшими потерями высыпать в тесто изюм, черешню, цедру, цукаты, нарубленный фундук. Если фундук у вас с кожицей, сперва кипятим воду, вроде закипит — туда фундук, кипятим 3 минуты и тут же перекладываем в холодную воду. Спустя минут 5 допускается снимать кожицу — она снимается чулком.

Выкладываем тесто в форму. Целые миндалины красиво раскладываем по окружности. У Делии Смит данди-кекс печется 2 часа, у меня выпекся за 1, Охладить. Оставить выстойку 1–2 дня, лишь следом этого резать.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская