Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Говяжьи ребра в кисло-сладком соусе

Чтобы приготовить Говяжьи ребра в кисло-сладком соусе Вам потребуется:

  • Говяжьи ребра — 1,5 кг
  • Соус хойсин — 240 г
  • Паста чу-хоу — 50 г
  • Рисовый уксус — 220 мл
  • Цвета шоколада сахар — 245 г
  • Чеснок — 60 г
  • Кунжутная паста — 60 г
  • Темный соевый соус — 40 мл
  • Соус тобанджан — 25 г
  • Паста кимчи — 50 г
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 62 г
  • Кетчуп — 125 г
  • Лаймовый сок — 15 г
  • Имбирь — 10 г
  • Калиновый джем — 70 г
  • Лук порей — 60 г
  • Дайкон — 30 г
  • Кукурузные хлопья — 5 г

Говяжьи ребра в кисло-сладком соусе рецепт приготовления:

Для маринада перемешать хойсин, чу-хоу, тобанджан, пасту кимчи, кунжутную пасту, 50 мл рисового уксуса, 120 грамм коричневого сахара, некрупно разделанный чеснок, соевый соус. Посолить.Погрузить в маринад говяжьи ребра и отложить на пару часов. Дальше разложить их в жаропрочном лотке, залить маринадом и томить в духовке при 180 градусах еще минут тридцать, а лучше сорок. Оставить им толику охладиться, осторожно извлечь кости и отложить охлаждаться до комнатной температуры — еще на час. Нарезать на порционные куски.Для соуса перемешать в кастрюле 170 мл рисового уксуса, 125 грамм коричневого сахара, прибавить обычный сахар, кетчуп, лаймовый сок, некрупно нарубленный имбирь, калиновый джем и пол-литра воды. Выдержать до кипения, отваривать тридцать минут до печени загустения. Пробить блендером — не до однородности, а так, чтобы калина ощущалась.Выложить на сковороду куски ребер, залить соусом и толику поглазировать.Сервировать со стружкой сельде­рея и Дайконом, нарезанным тонкими кружками. Поверх присыпать толчеными кукурузными хлопьями.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская