Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Свекольный суп с тахини и заатаром

Свекольный суп с тахини и заатаром

Чтобы приготовить с тахини и заатаром Вам потребуется:

  • 1 л овощного бульона
  • 6 молодых свекол
  • 1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части)
  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 3/4 стакана грушевого молока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1/4 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • маленькая щепочка кайенского перца
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 5 веточек петрушки
  • Для соуса тахини:
  • 3 ст. л. пасты тахини (тхины)
  • 1 зубчик чеснока
  • 3 ст. л. лаймового сока
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1/2 ч. л. молотого душистого перца
  • щепочка молотого черного перца
  • 1/4 ч. л. соли
  • 2 ст. л. воды

Свекольный суп с тахини и заатаром рецепт приготовления:

Разрежьте лук-порей на две части по, промойте и нарежьте полукольцами. Лук очис­тите и нарежьте кубиками. Очис­тите и порубите чеснок. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.

Разогрейте в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и лук-порей и жарьте 5 мин. Дальше добавьте чеснок, кориандр, зиру и кайенский перец и продолжайте жарить, многократно помешивая, 3 мин. Добавьте свеклу, введите бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности свеклы, 30 мин.

Приготовьте . Для этого легко обжарьте на сковороде кедровые орехи и семена кунжута. Положите сушеные травы с солью в ступку либо блендер и измельчите. Смешайте с сумахом, зирой, кунжутом и орехами.

Для соуса тахини положите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы.

Измельчите суп блендером в гладкое пюре, посолите и поперчите. Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Разлейте по тарелкам, добавьте тахини и посыпьте петрушкой и заатаром.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская