Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Суп из баранины с сливою

Суп из телятины с алычой

Чтобы приготовить Суп из баранины с сливою Вам потребуется:

  • 1 кг баранины на рульке
  • 400 г консервированного либо вареного нута
  • 6– 8 плодов сливы
  • по 1 среднему пучку кинзы, тархуна, зеленого базилика, зеленого лука и черемши
  • 1 перчик чили
  • 2 средние луковицы
  • 2 ст. л. топленого либо сливочного масла
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 2 стакана белого сухого вина
  • соль, свежемолотый черный перец

Суп из баранины с сливою рецепт приготовления:

Нарежьте мясо порционными кусками, чтобы на каждом кусочке были и мясо, и косточка. Очистите и нарежьте лук сильно маленькими кубиками. Перец чили очистите от семян и мелко порубите. Всю зелень хорошо промойте, обсушите и мелко нарежьте вкупе со стеблями.

Растопите в кастрюле топленое масло и обжарьте лук и чили до мягкости, не допуская изменения цвета, 5–7 мин. Всыпьте кориандр и прогрейте 20 сек.

Положите в кастрюлю баранину и зелень, залейте вином и доведите до кипения. Снимите пену шумовкой. Прикройте кастрюлю крышкой и готовьте мясо на среднем огне 30 мин.

Промойте нут и откиньте на сито. Введите в кастрюлю 1,5 л горячей воды, добавьте сливу и нут, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь и продолжайте отваривать суп еще 30 мин. на слабом огне. В конце приготовления поперчите и, если нужно, досолите суп.

Разлейте суп по тарелкам и сразу же подавайте к столу с теплыми лепешками.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская