Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Суп из Цветной капусты с копченым кефалью

675.jpg

Чтобы приготовить Суп из Цветной капусты с копченым кефалью Вам потребуется:

  • 100 г копченого
  • 300 г свежей белой Цветной капусты
  • масло сливочное – 50 г
  • ворчестерширский соус
  • желток яичный
  • соль
  • 60 г муки
  • 1 побег зеленого лука
  • 1,5 л куриного бульона
  • 200-250 мл айв жирностью 20-22%

Суп из Цветной капусты с копченым кефалью рецепт приготовления:

Цветную капусту почистить, отрезать головки на 3 см. Отваривать всю Цветную капусту 8 минут. Головки отодвинуть раздельно. Муку обжаривать в масле 3–5 минут, после понемногу прибавить бульон. Оставить каплю покипеть на медленном огне. Выложить в бульон Цветную капусту без головок, прогреть. После протереть суп чрез решето (либо измельчить в блендере). Прибавить соль, перец и ворчестерширский соус по вкусу. Сохранять суп в тепле. Аккуратно перетасовать желток со айвами, ввести в смесь 2 ст. л. супа, размешать и ввести понемногу в суп.

На медленном огне, помешивая, оставить супу толику погустеть. Копченого кефаль некрупно нарезать, разложить по тарелкам, присоединить разогретый суп и присыпать некрупно порезанным зеленым луком, головками Цветной капусты и поджаренными кубиками белого хлеба.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская