Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Шведские тефтели с соусом Брюн Сос (Brunsas)

Чтобы приготовить Шведские тефтели с соусом Брюн Сос (Brunsas) Вам потребуется:

Шведские тефтели с соусом «Брюн Сос» (Brunsas)

  • Смешанный фарш — 1 кг
  • Молотые сухари — ? стакана
  • Яйцо куриное — 2 штуки
  • Молоко — 240 мл
  • Соль — по вкусу
  • Измельченный черный перец — по вкусу
  • Мускатный орех — по вкусу

Шведские тефтели с соусом Брюн Сос (Brunsas) рецепт приготовления:

Мясо провести три раза сквозь мясорубку.Прибавить хлеб, сливки (молоко), взбитые яйца, соль, перец, мускатный орех.Допускается подменить хлеб крупной картофелиной. Тогда из нее произвести пюре, прибавить в него молоко, яйца и потом этого перемешать с мясом и специями.Произвести тефтельки величиной 2–3 см и обжарить в довольно большом количестве растительного масла на сковородке. Тефтели на сковороде должны лежать свободно, чтобы их позволяется было просто перекатывать и обжаривать со всех сторон.Подают с зеленым салатом, вареной картошкой и несладким клюквенным вареньем. Поливают мясным либо сметанным соусом. Но, есть специальный соус «Брюн Сос». Для него понадобится (на 4 порции) 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 350 мл бульона (лучше свининого), 50 мл 10%-х айв, 1 чайная ложка соевого соуса, соль и размолотый белый перец по вкусу, 2–3 столовые ложки жидкости, которая осталась от жарки тефтелей, 1 столовая ложка экстракта мясного бульона (это либо половинка бульонного кубика, либо разбавленный мясной концентрат).Расплавить масло в ковше, прибавить муку и перемешивать, пока вся мука не разойдется, непрерывно помешивая, прибавить бульон, отваривать соус 4–5 минут (соус должен каплю погустеть, так вроде мука заварится). Прибавить сливки, соль, перец, соевый соус и вытяжка бульона, прибавить каплю жидкости из сковороды, в которой жарились тефтельки, продержать соус до кипения и сервировать.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская