Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Острый морковный суп с чесночными гренками

Острый морковный суп с чесночными гренками

Чтобы приготовить Острый морковный суп с чесночными гренками Вам потребуется:

  • 1 л овощного бульона
  • 700 г крупной сочной моркови
  • 1 большая луковица
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • по 1 ч. л. молотого кориандра, кайенского перца и куркумы
  • соль, свежемолотый черный перец
  • средний связка кинзы для подачи

Острый морковный суп с чесночными гренками рецепт приготовления:

  • 4 куска хлеба с отрубями (толщиной 1 см)

Острый морковный суп с чесночными гренками рецепт приготовления:

  • 3 зубчика чеснока
  • оливковое масло «экстра вирджин»

Острый морковный суп с чесночными гренками рецепт приготовления:

Для супа морковь вымойте щеткой, заверните каждую морковку в двойной слой фольги, положите в разогретую до 180 °С духовку на 30 мин. Далее обдайте холодной водой, очистите от кожицы и нарежьте сильно крупными кусками.

Лук нарежьте мелкими кубиками, нагрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжаривайте лук, помешивая, 10 мин. Добавьте морковь, обжаривайте 2 мин. Положите специи, перемешайте и обжаривайте еще 1 мин.

Введите негорячий бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите подо крышкой 20 мин.

Пока суп варится, для гренков нарежьте хлеб кубиками, чеснок некрупно порубите. Нагрейте масло в сковороде, положите чеснок, готовьте на небольшом огне 30 сек. Добавьте хлеб и обжаривайте, постоянно переворачивая, пока он не начнет золотисто-коричневым, 3–4 мин. Выложите гренки на бумажные
полотенца, чтобы стекло лишнее масло, и сохраняйте теплыми.

Перелейте суп в блендер либо кухонный агрегат, взбейте в пюре, посолите, поперчите и переложите назад в кастрюлю. Нагрейте (но не кипятите!) и подавайте в подогретых тарелках горячим с чесночными гренками, посыпав листьями кинзы.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская