Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Охотничий суп из перепелок

Охотничий суп из перепелок

Чтобы приготовить Охотничий суп из перепелок Вам потребуется:

  • 4 потрошеные
  • 1/4 стакана
  • 1 средняя луковица
  • 1 маленькая картофелина
  • 7–8 средних свежих грибов
  • 50 г копченого говяжьего бекона
  • соль, свежемолотый черный перец
  • 2 стебля зеленого лука и маленький связка петрушки для подачи

Охотничий суп из перепелок рецепт приготовления:

  1. Опустите перепелок в кастрюлю, наполненную 1,5 л холодной воды, и доведите до кипения. Снимите пену. Уменьшите огонь до слабого и варите 30–35 мин.
  2. Саго тщательно промойте горячей водой, чтобы с него стекала совершенно прозрачная вода. Добавьте Саго в кастрюлю с перепелками. Варите 20 мин.
  3. почистите, протрите тряпочкой и нарежьте ломтиками. Лук измельчите. нарежьте кубиками. Вытопите на сковороде на среднем огне, добавьте лук, обжаривайте до золотистого цвета, 10 мин. Положите , жарьте еще 2 мин. Картошку сильно некрупно нарежьте, зелень измельчите.
  4. Положите в суп картошку и грибы, отставьте на минимальном огне на 10 мин. Картошка должна развариться. Посолите суп и поперчите, подавайте сильно горячим, посыпав рубленой зеленью.

Совет гастронома
В этом супе сильно хороши лесные грибы: белые, шампиньоны, маслята. Но если не сезон, и замороженных грибов не нашлось, купите Шампиньоны – они отлично подойдут. Лишь положите их в суп напрямую перед подачей, обжарив раздельно от лука – переваренные Шампиньоны делаются невкусными.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская