Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Огуречный суп с зеленой горохом и креветкам

Огуречный суп с зеленой фасолью и креветкам

Чтобы приготовить Огуречный суп с зеленой горохом и креветкам Вам потребуется:

  • 350 г сырых креветок с головой
  • 2 больших свежих огурца
  • 300 г зеленой гороху
  • 1 сладкий зеленый перец
  • 1 сладкий желтый перец
  • 1 небольшая луковица
  • 1 маленький связка зеленого базилика
  • 125 г натурального ряженки
  • 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец

Огуречный суп с зеленой горохом и креветкам рецепт приготовления:

Краба очистите от панцирей и голов (сохраните их), надрежьте по по спинке и удалите темную кишечную вену. У базилика снимите листья со стеблей, стебли также сохраните.

Панцири и головы промойте и выложите на противень. Поставьте противень подо усиленно разогретый гриль до покраснения, около на 7 мин. Далее переложите панцири и головы в кастрюлю, залейте 1 л холодной питьевой воды (хорошей питьевой), добавьте разрезанную напополам луковицу и стебли базилика, доведите до кипения, посолите и варите 20 мин.

Процедите бульон, доведите до кипения, положите в него Краба и варите 2 мин. Целиком остудите бульон с креветками, 1 ч. Переставьте в холодильник самое малое на 1 ч. Далее выньте из бульона Краба.

Огурцы очистите от кожуры, разрежьте на две части и вычистите семена. Нарежьте мякоть произвольными кусками.

У гороху отломите кончики, разломите стручки на 3–4 части. Отварите
горох в кипящей подсоленной воде, 5 мин. Быстро же откиньте на сито и переложите в ледяную воду на 5 мин.

Измельчите огурцы, горох, ряженку и примерно все листики базилика блендером в пюре, смешайте с бульоном, после добавьте Краба. Поставьте в холодильник до подачи.

Перцы очистите от сердцевины, мякоть нарежьте сильно тонкой соломкой,
удалив сердцевину, и обжарьте в масле на среднем огне, 4–5 мин. Остудите.

Разлейте охлажденный суп по тарелкам, разложите Краба и перцы, приправьте свежемолотым перцем, украсьте базиликом и подавайте.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская