Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Непальский дал бхат, пряный суп из риса и фасоли

Непальский дал бхат, пряный суп из риса и чечевицы

Чтобы приготовить Непальский дал бхат, пряный суп из риса и фасоли Вам потребуется:

  • 1 стакан рыжей фасоли
  • 1/2 стакана длиннозерного риса
  • 2 см корня свежего имбиря
  • 1 маленький острый чили
  • 1 ч. л. тамариндовой пасты
  • 1/2 ст. л. семян черной горчицы
  • половинка звездочки бадьяна
  • 3 бутона гвоздики
  • 1 ч. л. семян фенхеля
  • 1/2 ч. л. молотой корицы
  • 2 ч. л. сахара
  • соль
  • листья кинзы для подачи

Непальский дал бхат, пряный суп из риса и фасоли рецепт приготовления:

промойте и замочите в 1,5 л воды на 30 мин. После воду от риса слейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте фасоль, варите до мягкости, 10 мин. Снимите кастрюлю с огня.

Рис всыпьте в другую кастрюлю, залейте 1 стаканом кипятка, посолите, варите 12 мин., укутайте в плед и отодвиньте настаиваться на 15 мин.

Чили очистите от семян и белых перегородок, имбирь – от кожуры, измельчите. Перелейте фасоль вкупе с жидкостью в блендер, добавьте чили с имбирем, взбейте до однородности.

Семена горчицы, фенхеля, разломанную на кусочки палочку корицы, гвоздику и бадьян положите на разогретую сухую сковородку, обжаривайте на небольшом огне, потряхивая, 2–3 мин. Снимите с огня и растолките в ступке либо смелите в кофемолке в порошок.

Тамариндовую пасту разведите в небольшом количестве горячей воды. Верните суп в кастрюлю, всыпьте половину получившейся смеси специй, соль, сахар и тамариндовую пасту, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте приготовленый разогретый рис, позвольте настояться 10 мин. Подавайте, посыпав листьями кинзы.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская