Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Мясной бульон с травами

Мясной бульон с травами

Чтобы приготовить Мясной бульон с травами Вам потребуется:

  • 400 г нежирной говяжьей грудинки либо корейки
  • 1,5 кг нижней части задней говяжьей либо бараньею голяшки, порубленной небольшими кусками
  • 1 средняя морковка
  • 2–3 черешка Лука порей
  • 2 крупные луковицы шалота
  • по 3 веточки тимьяна и майорана
  • 1 лавровый лист
  • 5 бутонов гвоздики
  • 1/2 ч. л. черного перца горошком
  • соль
  • растительное масло

Мясной бульон с травами рецепт приготовления:

Ориентировочно половину костей голяшки, 1 луковицу и 1 морковку смажьте маслом, положите в крупную форму для запекания и поставьте подо разогретый гриль. Запекайте до золотистого цвета, 15–20 мин. За это период 1 раз переверните.

Мякоть говяжьей грудинки либо корейки нарежьте кубиками со стороной 2–3 см. В оставшуюся луковицу воткните гвоздику. Поместите сырое мясо и кости в крупную кастрюлю, залейте 3,5 л холодной воды, отодвиньте на 30 мин.

Добавьте в кастрюлю обжаренные кости, поставьте на маленький огонь, доведите до кипения, ни в коем случае не давая бурно кипеть. Снимите пену, готовьте на минимальном огне 4 ч.

Положите соль, специи и овощи, готовьте еще 1,5 ч. Добавьте тимьян и майоран, готовьте еще 30 мин. Процедите, остудите вроде допускается быстрее. Охладите, 1 ч, снимите жир и используйте для любых супов либо прогрейте и подавайте попросту так.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская