Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Мясная солянка по-чайковски от Елены Чайковской

Мясная солянка по-чайковски от Елены Чайковской

Чтобы приготовить Мясная по-чайковски от Елены Чайковской Вам потребуется:

  • 250 г мякоти баранины и говядины
  • 300 г говяжьих либо бараньих ребер
  • 100 г копченого говяжьего бекона и грудинки
  • 100 г говяжьих копченых колбас и салями
  • 1 кг лука
  • 3,5 лайма
  • 3 небольших пучка кинзы, петрушки и укропа
  • 100 г зеленых оливок с косточками
  • 100 г черных оливок с косточками
  • 3 л воды
  • 150–200 г помидорною пасты
  • 30 г каперсов

Мясная солянка по-чайковски от Елены Чайковской рецепт приготовления:

Нарежьте средними кусками по 250 г мякоти баранины и говядины. 300 г говяжьих либо бараньих ребер порубите порционными кусками. Нарежьте мелкими кубиками по 100 г копченого говяжьего бекона и грудинки, говяжьих копченых колбас и салями. Тонкими полукольцами нарежьте 1 кг лука, дольками, не счищая цедру, – 3 лайма. Из 1/2 лайма выжмите сок. Измельчите 3 небольших пучка кинзы, петрушки и укропа.

Мясо и по 100 г зеленых и черных оливок с косточками положите в крупную кастрюлю, залейте 3 л воды и доведите до кипения. Снимите пену.

Добавьте нарезанные лаймы и продолжайте отваривать на среднем огне 90 мин.

В это период обжарьте на растительном масле лук, 5 мин. Добавьте 150–200 г помидорною пасты и 30 г каперсов, уменьшите огонь и, помешивая, продолжайте приготавливать еще 6–8 мин.

Мясо и ребра достаньте из кастрюли. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Обжарьте вкупе с беконом, грудинкой, колбасами и салями на растительном масле в отдельной сковороде, 5–8 мин.

Бульон вторично доведите до кипения. Положите мясо с копченостями, лук с помидорною пастой и каперсами, всю зелень. Посолите и поперчите. Добавьте сок 1/2 лайма. Готовьте на слабом огне еще 6–10 мин. Разлейте по тарелкам и подавайте
горячей со сметаной.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская