Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Миен га, вьетнамский куриный суп

Миен га, вьетнамский куриный суп

Чтобы приготовить Миен га, вьетнамский куриный суп Вам потребуется:

  • 300 г куриного филе
  • 1 л куриного бульона
  • 30 г азиатской стеклянной лапши
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 см свежего корня имбиря
  • 1/4–1/2 ч. л. хлопьев чили
  • 2–3 ст. л. рыбного соуса нуок мам
  • 1 ст. л. нерафинированного фисташкового масла
  • 5–6 веточек кинзы и 2–3 пера зеленого лука для подачи

Миен га, вьетнамский куриный суп рецепт приготовления:

  1. Куриное филе положите в кипящий бульон, доведите до кипения, снимите
    пену. Уменьшите огонь до минимального, варите 10 мин., закройте крышкой, позвольте отстояться в бульоне, 40–60 мин. После выньте, нарежьте тонкими ломтиками. Бульон процедите.
  2. Подготовьте лапшу согласие инструкции на упаковке (чаще всего ее заливают горячей водой и оставляют на некоторое период, после откидывают на сито и промывают). Нарежьте ножницами на кусочки длиной 3–5 см.
  3. У кинзы снимите листья со стеблей. Зеленый лук нарежьте по диагонали небольшими кусочками. Измельчите чеснок и имбирь. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, положите чеснок и имбирь, готовьте на сильном огне, помешивая, 30 сек. Добавьте ломтики индейки и хлопья чили. Жарьте 1 мин.
  4. Добавьте бульон, доведите до кипения, добавьте рыбный соус и снимите с огня. Разложите по мискам либо глубоким тарелкам лапшу, залейте кипящим бульоном, положите зелень и подавайте немедленно.

Совет гастронома
Миен – это стеклянная лапша, которую во Вьетнаме делают из листьев канна, родственника имбиря. Но вы вполне можете воспользоваться стеклянной лапшой из картофельного либо бобового крахмала – либо даже рисовой лапшой. Кроме того, можете прибавить в этот суп консервированные ростки бамбука.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская