Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Маш-харчо

Сервировка

Чтобы приготовить -харчо Вам потребуется:

  • на костях (голяшка) — 500 г
  • 1 большая морковь
  • 1 маленький баклажан
  • 3 больших мясистых томата
  • 1 чашка гороху маш
  • 2 крупных картошки
  • половинка головки чеснока
  • кинза, укроп — по вкусу
  • зира — по вкусу
  • кориандр сухой — по вкусу
  • либо сбор специй для телятины либо харчо
  • соль — по вкусу

Маш-харчо рецепт приготовления:

Телятину нарезать на куски среднего размера (3х3 см около). Добавить постное масло и поместить её пугать. Жарить на среднем огне 15 минут, перемешивая. Дальше выпаривания сока к телятине прибавить крупно натертую морковь, лук, разделенный чеснок (2/3 около), баклажан, разделанный на мелкие кубики. Жарить 10 минут, безостановочно помешивая.

Свежайший томатов разделить на две части и мякотью растереть на терке до шкурки (получается помидорное пюре). Вроде лишь лук и баклажан размягчатся, влить весь томатов с соком к телятине с овощами и отложить на подогреве еще на 10 минут. Внести соль и специи.

Картофель почистить и нарезать на сильно мелкие кубики. Маш тщательно вымыть проточной водой. Присыпать картофель и маш к телятине и залить кипятком (приблизительно 2 л, но учтите, маш разбухнет, так что смотрите консистенцию сами). Отложить на среднем огне при полузакрытой крышке на 40-50 минут.

По готовности добавляем оставшийся чеснок и рубленую зелень.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская