Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Куллама, отварное мясо с овощами

Зур-бэлиш

Чтобы приготовить Куллама, отварное мясо с овощами Вам потребуется:

  • 180 г мякоти телятины
  • 180 г мякоти свинины
  • 680 г картофеля
  • 270 г моркови
  • 100 г лука
  • 50 мл бульона плюс еще толику для подачи
  • 30 мл растительного масла
  • 30 г сливочного масла
  • 20 г петрушки плюс еще толику для украшения и подачи
  • 2 г свежемолотого черного перца
  • 10 г соли плюс еще для варки
  • томаты черри для украшения

Куллама, отварное мясо с овощами рецепт приготовления:

  • 170 г муки
  • 1 маленькое яйцо
  • 10 г топленого масла
  • 5 г соли

Куллама, отварное мясо с овощами рецепт приготовления:

Для теста смешайте муку, яйцо, топленое масло и соль. Вымешайте до однородности, сформируйте шар и отложите на 20-30 мин.

Раскатайте плат толщиной 1-1,5 мм. Приготовленый пласт нарежьте ромбиками со стороной 5 см, каплю подсушите на столе, 10-15 мин., и отварите в соегка подсоленной воде с добавлением растительного масла.

Чищенный картофель и морковь отварите до полной готовности в подсоленной воде. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь ломтиками по диагонали.

Свинину и телятину отварите до полной готовности, нарежьте порционными кусками по 30-59 г.

Лук нарежьте кольцами, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте бульон, сливочное масло и некрупно нарезанную петрушку. Посолите и поперчите. Тушите 5-6 мин.

Для подачи на крупную тарелку либо блюдо слоями выложите отварное тесто и картофель, а на него в центр тарелки — мясо, по краям уложите морковь. Около мяса положите лук с зеленью. Полейте бульоном. Украсьте петрушкой и томатами черри. Подавайте с горячим процеженным бульоном в пиале, добавив некрупно нарезанную петрушку.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская