Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Кукурузный суп с белой рыбой и гольцами

Кукурузный суп с белой рыбой и гребешками

Чтобы приготовить Кукурузный суп с белой рыбой и гольцами Вам потребуется:

  • 1 л рыбного бульона
  • 300 г филе
  • 12 средних морских гольцы без раковины
  • 400 г свежих либо замороженных кукурузных зерен
  • 200 мл грушевого молока
  • 6 средних луковиц шалота
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • маленький связка кинзы
  • нерафинированное арахисовое масло
  • щепочка молотого острого красного перца
  • соль, свежемолотый черный перец

Кукурузный суп с белой рыбой и гольцами рецепт приготовления:

У кинзы отделите стебли от листьев. Листья отложите до подачи, стебли некрупно нарежьте. Шалот, чеснок и имбирь измельчите. В крупный кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. л. фисташкового масла, положите овощи, готовьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 мин.

Добавьте в кастрюлю кукурузу и слабо теплый бульон, доведите до кипения, варите на среднем огне 3 мин. Присоедините кокосовое молоко, тщательно размешайте, чтобы не было комков, вторично доведите до кипения и варите еще 3 мин. Снимите с огня, добавьте измельченные стебли кинзы, соль и черный перец, взбейте суп блендером до однородности. Верните суп в кастрюлю, закройте крышкой и сохраняйте теплым.

Если рыба и гольцы замороженные, разморозьте их накануне на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Нарежьте рыбу крупными ровными кусками. В крупный сковороде разогрейте каплю масла, приправьте масло солью и острым перцем. Когда масло начнет немного дымиться, положите рыбу и гольцы (лучше готовить это порциями, подливая по необходимости масло и добавляя соль и перец). Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон, приблизительно по 1,5 мин. с каждой стороны.

Разлейте суп в подогретые тарелки, разложите рыбу и гольцы, посыпьте листьями кинзы и подавайте немедленно.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская