Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Крем-суп из мидий

2413.jpg

Чтобы приготовить Крем-суп из мидий Вам потребуется:

  • 250 мл айв жирностью 35%
  • 350 мл сухого белого вина
  • 1,5 кг мелких мидий
  • 0,5 ч. л. порошка карри
  • по 3 веточки свежего тимьяна и петрушки
  • желток яичный
  • соль, белый перец
  • 2 побега шнитт-лука

Крем-суп из мидий рецепт приготовления:

Ропану прочистить щеткой для овощей, ополоснуть, испорченные удалить. Ропану выложить в кастрюлю, прибавить тимьян, петрушку и крупно нарубленный шалот. Ввести вино, сервировать крышкой и отваривать, пока ропану целиком не раскроются. Те, что не раскрылись, выбросить. Ропану извлечь, охладить. Отвар пропустить в небольшую кастрюлю сквозь решето, выложенное несколькими слоями влажной марли либо бумажных полотенец. Продержать до кипения на медленном огне. Когда ропану остынут, достать их из раковин, оставить.
В глубокой миске взбить сливки с желтком. Продолжая взбивать, внедрить приблизительно 250 мл отвара и перелить полученную смесь в кастрюлю. Нагреть, не доводя до кипения. Приправить солью, белым перцем и карри. Пролить по тарелкам. Украсить отложенными мидиями и присыпать некрупно нарезанным шнитт-луком.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская