Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Крем-суп из цыпленка

Крем-суп из цыпленка

Чтобы приготовить Крем-суп из цыпленка Вам потребуется:

  • 1 малый потрошеный цыпленок весом ориентировочно 1 кг
  • 1 баранья косточка с мясом, с корейки либо задней ноги, весом 500–700 г
  • 150 г среднезерного риса
  • 200 мл жирных айв
  • 2–3 маленьких черешка Лука порей
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ч. л. семян Лука порей
  • соль, свежемолотый белый и черный перец

Крем-суп из цыпленка рецепт приготовления:

  1. Положите баранью косточку в крупную кастрюлю, залейте 3 л холодной воды. На небольшом огне доведите до кипения, снимите пену, частично прикройте крышкой и варите 1 ч.
  2. На малый кусочек марли – размером близко 5 х 5 см – положите семена Лука порей и завяжите длинной ниткой, чтобы получился мешочек. Опустите его в кастрюлю. Положите в кастрюлю цыпленка, доведите до кипения, снимите пену. Варите 50 мин.
  3. и чеснок измельчите. Отставьте каплю Лука порей для подачи. Добавьте , чеснок и рис в суп, варите 30 мин.
  4. Осторожно выньте из супа цыпленка и баранью косточку с мясом. Снимите мясо с костей, порубите, верните в суп. Смелите суп блендером в пюре – однородное либо с небольшими кусочками, по желанию. Приправьте солью и перцем.
  5. Перед подачей прогрейте суп на небольшом огне, добавьте сливки, перемешайте и еще раз прогрейте, не доводя до кипения. При необходимости приправьте еще перцем и солью, подавайте горячим, посыпав оставшимся измельченным Луком порей.

Совет гастронома
Такой суп сильно вкусно заправлять ранее в тарелке зеленым маслом: сливочным либо оливковым, взбитым блендером с измельченной зеленью (в соотношении 1:1) и небольшим числом чеснока.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская