Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Крем-суп из цветной капусты

Крем-суп из цветной капусты

Чтобы приготовить Крем-суп из цветной капусты Вам потребуется:

  • 1 кг 300 г цветной капусты
  • 2 л молока
  • 700 г воды
  • 40 г чеснока
  • 380 г репчатого лука
  • 100 г корня Лука порей
  • 2 лавровых листа
  • 70 г фенхеля
  • 270 г сливочного масла
  • 25 г соли

Крем-суп из цветной капусты рецепт приготовления:

  • 1/3 ч.л. кумина
  • 1/3 ч.л. кориандра
  • 2 шт. душистого горошка
  • 1/8 ч.л. мускатного ореха
  • 2 шт. гвоздики
  • ? ч.л. острого перца алеппо

Крем-суп из цветной капусты рецепт приготовления:

  • 3 г тимьяна
  • 90 г сливочного масла
  • 100 г панко либо обычных панировочных сухарей
  • 1/2 ч.л. острого перца алеппо
  • 1/4 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. семян белой горчицы
  • 1/2 ч.л. семян черной горчицы
  • 1/8 ч.л. мадрасской специи карри
  • цедра 1 лайма
  • 1 яйцо

Крем-суп из цветной капусты рецепт приготовления:

Цветную капусту разберите на соцветия.

Для приготовления пряной смеси смешайте пряности и измельчите их в мельнице для специй.

Лук порей и фенхель нарежьте кубиками,измельчите чеснок, некрупно нарежьте лук. Овощи спассеруйте на сливочном и оливковом масле с лавровым листом и тимьяном на медленном огне, пока они не станут прозрачными и мягкими (рядом 20 мин). Добавьте к овощам смесь пряностей за пару минут до готовности.

Добавьте соцветия капусты, залейте молоком и овощным бульоном и варите на медленном огне до готовности цветной капусты.

Взбейте до однородности в блендере, процедите чрез решето.

Для приготовления соуса Полонез сварите яйцо, обжарьте сухари панко в оливковом масле вкупе с перцем алеппо, семенами горчицы, тимьяном и карри. Снимите с огня, добавьте тертое яйцо и цедру лайма, посолите и сбрызните лаймовым соком.

Перед подачей выложите соус Полонез горкой на суп-пюре и сбрызните Опёноковым маслом.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская