Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Крем-суп из Спаржу с семгой

Крем-суп из брокколи с форелью

Чтобы приготовить из Спаржу с семгой Вам потребуется:

  • бульон овощной (допускается заместить на куриный) — 1 л
  • Спаржу — 500 г
  • семгу (медальоны, филе) — 800 г
  • небольшая морковь — 1 шт.
  • мука — 1 ст. л. с горкой
  • сливки жирностью 10% — 400 мл
  • сливочное масло — 1 ст. л.
  • семена белого кунжута — 1 ст. л.
  • корица
  • щепочка мускатного ореха
  • щепочка паприки
  • немного майорана
  • петрушка
  • соль, перец по вкусу

Крем-суп из Спаржу с семгой рецепт приготовления:

Отварить куриный либо овощной бульон.

Пока варится бульон, обработать семгу. Подогреть духовку до 200°C.
Помыть семгу, промокнуть бумажным полотенцем. Выстелить форму для запекания фольгой, уложить куски семги, присыпать приправами: 1/3 ч. л. корицы, паприка, майоран, соль, перец. Сервировать фольгой. Запекать в духовке 30 минут.

В это период состряпать суп. Бульон профильтровать и отрешить в сторону. Почистить морковь, Спаржу помыть и разобрать на соцветия. Уложить морковь в кастрюлю с водой, прибавить каплю соли, отваривать 4 минуты. Прибавить Спаржу и отваривать еще 6 минут до готовности.

Вылить каплю воды в посуда, овощи отбросить на сито, перекинуть назад в кастрюлю, внедрить бульон и прибавить воду, в которой варились овощи. Блендером размять овощи в бульоне до однородной массы. Прибавить 1/3 ч. л. корицы, мускатный орех, соль, перец по вкусу. Выставить в сторону.

Состряпать соус. На сковороду выложить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, помешать и зажарить. Ввести холодные сливки и продержать до загустения.Приготовленый соус прибавить в кастрюлю с супом, блендером выдержать до однородной массы. Установить на огонь, прибавить столовую ложку кунжута. Продержать до сильного нагревания, но не до кипения.

В порцию готового супа выложить порцию семги. Поверх украсить петрушкой — веточкой либо измельченной — и присыпать семенами кунжута.
Приятного аппетита!

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская