Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Консоме из омара с имбирем и лаймовою травой

3405.jpg

Чтобы приготовить Консоме из омара с имбирем и лаймовою травой Вам потребуется:

  • 1 палочка лаймовою травы
  • 30 г оливкового масла
  • 50 г белого сухого вина
  • 0,5 палочки Лука порей
  • чеснок – 1 зубчик
  • свежайший тимьян
  • красный репчатый лук для украшения
  • 3 г натертого имбиря
  • соль
  • 2 омара по 500–600 г
  • 0,5 головки белого лука
  • 2 спелых помидора
  • морковь – 1 шт

Консоме из омара с имбирем и лаймовою травой рецепт приготовления:

Омаров отварить в большом количестве кипящей воды, 7–8 мин. Отбросить в ледяную воду и оставить охладиться, 4–5 мин. Освободить лапки, хвост и клешни от панциря при помощи специальных щипцов, просушить нежную мякоть на салфетке и отодвинуть в сторону. Оставшиеся части панциря отложить.

Морковь, лук, чеснок и Лук порей вымыть, прочистить и, нарезав крупными дольками, обжарить в оливковом масле на сильном огне до золотистого цвета. Дальше прибавить панцири и целые помидоры.

Тушить помешивая, 5–7 мин., ввести вино, выпарить и залить 1,5 л воды. Отваривать на среднем огне возле 2 ч, снимая накипь. В конце варки прибавить специи и тимьян. Консомэ убрать с огня, оставить настояться, 2–3 ч.

Профильтровать, прибавить имбирь, мякоть омара и прогреть на сильном огне. Сервировать горячим, украсив лаймовою травой, кольцами красного лука и фигурно нарезанными овощами.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская