Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Классический куриный бульон по-китайски

Классический куриный бульон по-китайски

Чтобы приготовить Классический куриный бульон по-китайски Вам потребуется:

  • чеснок – 2 зубчика
  • большой стебель зеленого лука, лишь белая часть – 3-4 шт
  • куриные каркасы, крылья, шеи, лапки – 2 кг
  • корень имбиря свежайший – 4 см
  • куриное филе (лучше грудки) – 600 г
  • соль – 1/2 ч.л.

Классический куриный бульон по-китайски рецепт приготовления:

Куриное филе нарезать небольшими кусочками. , не очищая, нарезать по диагонали ломтиками толщиной 1 см. Чеснок, не очищая, несильно выдавить плоской стороной ножа.

Уложить кости и филе в сильно крупную кастрюлю, присоединить 4 л холодной воды. На небольшом огне выдержать до кипения. Враз же убавить огонь до минимума – бульон никогда не должен кипеть, допустимы лишь один-два «булька».

Снимать поднимающуюся пену, никак не перемешивая бульон, – это может занять 20–30 мин. Прибавить соль, имбирь, чеснок и зеленый лук. Отваривать, не закрывая крышкой, 4 ч. Охладить, профильтровать. Попользовать для любых супов либо прогреть и предложить попросту так.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская