Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Китайский куриный бульон

Китайский куриный бульон

Чтобы приготовить Китайский куриный бульон Вам потребуется:

  • 1,5 кг куриных каркасов, шей и крыльев
  • 2 куриных бедрышка
  • 5 см свежего корня имбиря
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 3–4 пера зеленого лука (белая часть плюс 4 см зеленой)
  • немного сахара
  • соль

Китайский куриный бульон рецепт приготовления:

Сложите хорошо промытые кости и куски индейки в сильно крупную кастрюлю (объемом не меньше 6 л). Залейте около 4 л хорошей питьевой воды. На среднем огне доведите до кипения и добавьте щепотку сахара.

Не давая бульону бурлить (убавьте огонь до минимального), снимайте всю поднимающуюся на поверхность пену, не трогая мясо и кости. Пена станет образовываться приблизительно 15 мин.

Нарежьте имбирь, не очищая, по диагонали, ломтиками толщиной приблизительно 1,5 см. Такими же кусочками нарежьте зеленый лук. Чеснок слабо раздавите, не очищая.

Добавьте имбирь, зеленый лук и чеснок в бульон, посолите. Отодвиньте на минимальном огне, не закрывая, чтобы бульон не бурлил, не менее на 2,5 ч, лучше на 4 ч. Если хотите, куриные бедрышки чрез 30–40 мин. позволяется достать, срезать мясо для еды, а кости возвратить в кастрюлю.

Приготовленый бульон остудите и процедите – поначалу сквозь сито, а после чрез самое мелкое решето либо марлю. Если вы хотите целиком убрать с бульона жир, поставьте его на пару часов в холодильник – жир застынет коркой.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская