Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Карбонара из краба

Карбонара из кальмара

Чтобы приготовить Карбонара из краба Вам потребуется:

  • 500 г мурманского краба
  • 120 г маринованного белого репчатого лука
  • 60 г тертого твердого сыра
  • жареный лук, по желанию

Карбонара из краба рецепт приготовления:

  • 5 желтков
  • 200 г сливочного масла
  • дижонская горчица
  • лаймовый сок

Карбонара из краба рецепт приготовления:

  • 50 г чоризо либо пепперон
  • 40–70 г сухарей панко
  • молотая копченая паприк

Карбонара из краба рецепт приготовления:

  • 160 г домашнего майонеза
  • абхазская аджика
  • лаймовый сок, соль, сахар

Карбонара из краба рецепт приготовления:

Для соуса «Спайси» смешайте майонез с аджикой, лаймовым соком, сахаром и солью.

Для присыпки пропустите чоризо сквозь мясорубку, выложите в сковороду и начните обжаривать. Когда вытопится жир, всыпьте сухари в пропорции 1: Когда они станут одинакового цвета,
посолите и приправьте паприкой.

Для голландского соуса масло растопите, снимите пену, позвольте отстояться и слейте масло с молочного остатка. На водяной бане заварите желтки маслом, все период помешивая, до консистенции эмульсии. Не варите долго: вас нужен чуточку наиболее жидковатый соус, чем образцовый. Добавьте по вкусу соль, сок ли-
мона и немножко дижонской горчицы.

Сырые крабы очистите от пленки с двух сторон, нарежьте тончайшей соломкой, залейте кипятком, подержите 1 мин. и откинь те на сито. Заправьте крабов соусом «Спайси»
и смешайте с маринованным луком. На тарелку выложите
голландский соус, на него – горкой крабы. Посыпьте
тертым сыром и присыпкой
из ветчины. При желании
украсьте жареным луком

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская