Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Капустный крем-суп с Шампиньонами и маринованной брюссельской капустой

Капустный крем-суп с вешенками и маринованной брюссельской капустой от ресторана Hills

Чтобы приготовить Капустный крем-суп с Шампиньонами и маринованной брюссельской капустой Вам потребуется:

  • 330 г капусты
  • 100 г брюссельской капусты
  • 170 мл соевого молока
  • 50 г
  • 250 мл овощного бульона
  • 100 г лука
  • 170 г картофеля
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г соевый соус
  • 2 г перца чили
  • 0,5 г шафрана
  • молотые семена фенхеля
  • 1-2 веточки свежего тимьяна
  • оливковое масло
  • соль

Капустный крем-суп с Шампиньонами и маринованной брюссельской капустой рецепт приготовления:

Белокочанную капусту, лук и картофель нарежьте соломкой. Зубчик чеснока разрежьте на 2-4 части. Обжарьте подготовленные овощи совместно с тимьяном на оливковом масле, 5-6 мин.

Добавьте семена фенхеля и бульон. Посолите. Тушите, 20 мин. За это период Шампиньоны, нарезанные средними кусочками, обжарьте на оливковом масле.

Отварите брюссельскую капусту, не разрезая её. Добавьте соевый соус, некрупно порезанный зубчик чеснока, перец чили и 10 г оливкового масла. Целиком остудите, 20 мин. Отбросьте капусту на решето, промокните бумажными полотенцами. Нарежьте кусками и обжарьте на оливковом масле.

К белокочанной капусте добавьте соевое молоко и нити шафрана, замоченные в молоке. Доведите смесь до кипения. Снимите с огня и измельчите погружным блендером.

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте Шампиньоны и брюссельскую капусту. Быстро подавайте.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская