Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Ёрма и ёрма бутка

Ёрма и ёрма бутка

Чтобы приготовить Ёрма и ёрма бутка Вам потребуется:

  • 400 г мякоти телятины либо свинины
  • 100 г телячьего жира
  • 1 стакан пшеничной крупы
  • 3 крупные луковицы
  • 1 ст. л. смеси свежемолотых специй: кориандр, зира и красный острый перец
  • соль
  • 3–4 пера зеленого лука, катык либо Кефир для подачи

Ёрма и ёрма бутка рецепт приготовления:

Пшеничную крупу замочите в холодной воде на 30 мин. Дальше откиньте крупу на решето.

Мясо и жир нарежьте сильно мелкими кубиками, вроде на фарш, лук – короткими брусочками.

Разогрейте казан, вытопите в нем жир до состояния шкварок. Шкварки выньте шумовкой на тарелку.

Положите в казан кусочки мяса и обжаривайте на сильном огне до коричневого цвета. К мясу добавьте лук и жарьте, помешивая, до тех пор, пока лук не приобретет светло-желтый цвет.

Всыпьте в казан смесь специй, перемешайте. Добавьте в казан 2,5 л кипящей воды, доведите до кипения. Посолите.

Всыпьте пшеничную крупу. Убавьте огонь до минимума, закройте казан крышкой и томите 1 ч. Выключите огонь, позвольте отстояться на остывающей плите еще 10 мин.

Нарежьте зеленый лук. Приготовленый суп ёрма разлейте в касы и посыпьте зеленым луком. К супу подайте в пиалах катык либо Кефир.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская