Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Истрийская похлебка йота от Алены Спириной

Истрийская похлебка йота

Чтобы приготовить Истрийская похлебка йота от Алены Спириной Вам потребуется:

  • 200 г пестрой гороху
  • 500 г квашеной капусты
  • 1 варено-копченая окорок весом возле 600 г
  • 400 г копченых говяжьих ребер
  • 80 г вяленой грудинки (панчетты)
  • 1 крупная луковица
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 1 красный острый перец чили
  • 4 бутона гвоздики
  • 10 горошин черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 ст. л. приправы «Вегета», по желанию

Истрийская похлебка йота от Алены Спириной рецепт приготовления:

Промойте и замочите в незначительно подсоленной
воде на 8–10 часов. Слейте
воду, залейте горох свежей
водой, доведите до кипения
на сильном огне. Убавьте
огонь до среднего и варите
до полуготовности.

В крупную кастрюлю положите
разрезанную на две части окорок
и копченые ребра. Залейте
водой, чтобы мясо было
целиком покрыто, доведите
воду до кипения на среднем
огне. Убавьте огонь, добавьте чеснок, перец горошком
и луковицу, воткнув в нее
бутоны гвоздики. Варите
30 минут, дальше добавьте
промытую квашеную капусту
и полуготовую горох вкупе
с частью отвара.

Готовьте
на умеренном огне до мягкости гороху, ориентировочно час.
За 30 мин. до готовности похлебки положите в суп некрупно
нарезанную грудинку, лавровый лист, острый перец и «Вегету». Достаньте из кастрюли мясо, ребра разделите,
отделите мясо от окорока. Разложите по тарелкам, залейте
похлебкой и подавайте.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская