Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Грибной суп с ушками

2991.jpg

Чтобы приготовить Грибной суп с ушками Вам потребуется:

  • морковь – 1 шт
  • лук репчатый
  • соль
  • сухие
  • мука – 3 стакана
  • яйцо – 1 шт
  • масло растительное – 4 ст.л.

Грибной суп с ушками рецепт приготовления:

Грибы вымыть, расположить в кастрюлю с водой и на сильном огне выдержать до кипения. Отвар профильтровать чрез 2слоя марли в чистую кастрюлю, грибы еще раз помыть и некрупно нарезать.
Произвести начинку для ушек. 1луковицу промыть, некрупно нарезать и обжарить в 2ст.л. разогретого растительного масла, 2мин. Прибавить грибы, 2-3 ст. л. грибного отвара и 1ст.л. обжаренной муки. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно размешать. Сервировать крышкой и убрать с огня.
Оставшуюся луковицу и морковь промыть, нарезать соломкой. Подогреть в сковороде 2ст.л. растительного масла и обжарить в нем лук с морковью, 3мин. Убавить огонь, ввести 0,5стакана грибного отвара и тушить овощи до полного выпаривания жидкости.
Переместить лук и морковь в кастрюлю с процеженным грибным отваром, выдержать до кипения. Посолить по вкусу и отложить на минимальном огне.
Муку просеять, ввести тонкой струей 1стакан воды и вогнать яйцо. Вымесить тесто. Раскатать его на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт.
Нарезать тесто квадратами со стороной 5см. Выложить в центр каждого по 1ч.л. грибной начинки.
Положить отдельный квадрат по диагонали так, чтобы получился треугольник. Острые углы треугольника объединить внахлест и склеить смоченными в воде руками. Расположить в суп грибные ушки и отваривать 15мин.
Сервировать с некрупно нарезанной зеленью петрушки и сметаной.

СОВЕТ
Если вы соблюдаете пост, тесто для грибных ушек замесите лишь из муки и воды. Взамен яйца добавьте 1,5ст.л. растительного масла. Овощи и грибы позволяется не обжаривать на растительном масле, а потушить в небольшом количестве грибного отвара.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская