Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Грибной суп с индейкою и яблоками

Грибной суп с курицей и яблоками

Чтобы приготовить Грибной суп с индейкою и яблоками Вам потребуется:

  • 2 крупных груши кисловато-терпкого вкуса
  • 1 л овощного либо куриного бульона
  • 400 г лесных грибов
  • 2 филе куриной грудки
  • 2 средние морковки
  • 2 черешка Лука порей
  • 2 стебля лука-порея (белая часть)
  • 25 г сливочного масла
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 120 мл айв жирностью 20%
  • 3–5 веточек свежего тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец

Грибной суп с индейкою и яблоками рецепт приготовления:

В бульоне на среднем огне отварить куриные грудки, повременно снимая пену, 20–25 мин. Индейку извлечь, охладить, разобрать на волокна. Бульон пропустить.

Лук-порей, морковь и сельдерей нарезать полукольцами, грибы и яблоко – крупной соломкой. 2–3 гриба нарезать крупно для подачи и обжарить. В сотейнике на среднем огне расплавить сливочное масло, прибавить растительное и обжарить лук, морковь и сельдерей до мягкости, 6–7 мин. Расположить измельченные грибы, делать 3 мин., потом яблоки, делать еще 2–3 мин.

Подготовленную смесь переместить в бульон, выдержать до кипения на среднем огне, огонь сбавить, прибавить соль, перец, отваривать 3 мин. Внедрить сливки, отваривать еще 5 мин., помешивая. Убрать с огня, толику охладить и очень быстренько в импульсном режиме взбить в блендере. Овощи не должны превратиться в пюре. Возвратить на огонь, прибавить индейку, размешать, посолить и поперчить, прогреть, 3–4 мин., помешивая. Расплескать по тарелкам, украсить крупными кусочками грибов и тимьяном.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская