Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Горшочек супа из куры с гречневою крупой, луком-пореем и кориандром

Горшочек супа из индейки с перловой крупой, луком-пореем и кориандром

Чтобы приготовить Горшочек супа из куры с гречневою крупой, луком-пореем и кориандром Вам потребуется:

  • 1 крупное куриное бедро (500 г)
  • 1 стакан гречки
  • 3 крупных стебля лука-порея (лишь белая часть)
  • 1 стакан сухого белого вина
  • 2 ст. л. семян кориандра
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • морская соль
  • свежемолотый черный перец
  • 1 средняя луковица — для бульона
  • 1 крупная морковка — для бульона
  • 3 черешка Лука порей — для бульона
  • 1 корень петрушки — для будьона
  • 3 зубчика чеснока — для бульона
  • 1 ч. л. черного перца горошком соль — для бульона

Горшочек супа из куры с гречневою крупой, луком-пореем и кориандром рецепт приготовления:

Для бульона лук, корень петрушки и морковь разрежьте и припеките до коричневых подпалин. Положите в крупную кастрюлю курицу и все овощи. Залейте 2,5 л холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, добавьте специи и варите, неплотно прикрыв крышкой, 3 ч. Курицу выньте, бульон процедите.

Гречку замочите в холодной воде на 1 ч, откиньте на сито, положите в кастрюлю, залейте 3 л кипятка, посолите и варите 15 мин. Откиньте на сито.

Белую часть порея разрежьте по, промойте, тонко нарежьте, обжарьте
в оливковом масле со сливочным, 5 мин. Мясо куры срежьте с кости кусочками. В казанок присоедините бульон, добавьте гречку, порей и вино.

Семена кориандра положите на разогретую сухую сковородку и обжаривайте на среднем огне, потряхивая, 2–3 мин. После положите в ступку и раскрошите довольно некрупно. Всыпьте кориандр в суп, приправьте солью и перцем по вкусу,
закройте горшок/казанок крышкой и поставьте в разогретую до 140 °С духовку томиться до мягкости гречки, на 40 мин. За 10 мин. до готовности положите мясо куры. Подавайте суп сильно горячим, заправив кусочком масла.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская