Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Гаенг прик, острый тайский бульон

Гаенг прик, острый тайский бульон

Чтобы приготовить Гаенг прик, острый тайский бульон Вам потребуется:

  • 1,5 л бульона из индейки со говядиною
  • 2 луковицы шалота
  • 3 небольших свежих красных тайских чили
  • 3 см свежего корня калгана либо имбиря
  • 2 стебля лаймового сорго
  • 4 зубчика чеснока
  • 3–5 листьев кафрского лимона либо цедра 2 лаймов
  • 3 ст. л. тамариндовой пасты либо сок 2 лаймов
  • 2 стебля зеленого лука
  • 4–5 веточек кинзы
  • 2 ст. л. нам пла, тайского рыбного соуса
  • размолотый кайенский перец
  • свежемолотый белый перец

Гаенг прик, острый тайский бульон рецепт приготовления:

Чили некрупно нарежьте (сохраните семена, если вы хотите произвести действительно острый суп). С лаймового сорго снимите верхние подсохшие листья, удалите верхушку, оставив приблизительно 6 см, сильно некрупно нарежьте эту часть. Измельчите шалот, калган (имбирь). Листья кафрского лимона нарежьте тонкими полосками.

Разведите тамариндовую пасту в 1/2 стакана теплой воды. Некрупно нарежьте зеленый лук, у кинзы отделите стебли (сохраните их), листья измельчите.

Положите в кастрюлю шалот, чили, чеснок, калган (имбирь), лаймовое сорго и листья лимона (цедру). Залейте холодным бульоном, на среднем огне доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и готовьте 10 мин.

Добавьте в бульон стебли кинзы и белую часть зеленого лука, тамариндовую воду либо сок лаймов, рыбный соус и кайенский перец по вкусу. Готовьте 2–3 мин. При желании процедите суп в миски либо добавьте вроде есть. Посыпьте листьями кинзы и подавайте немедленно, по желанию – с мисочкой горячего тайского риса.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская