Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Двойная уха из окуня

Двойная уха из щуки

Чтобы приготовить Двойная из окуня Вам потребуется:

  • 500 г мелкой речной рыбы
  • весом 700–900 г
  • 5–6 горошин черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 1 большая луковица
  • 2 моркови
  • 1 корень петрушки
  • 100 г промытого Саго
  • укроп для подачи

Двойная уха из окуня рецепт приготовления:

Выпотрошите речную рыбу. Головы не отрезайте и чешую не счищайте. Промойте рыбу подо проточной водой.

Окуня очистите от чешуи, отрежьте голову и хвост, удалите жабры. Нарежьте на стейки толщиной 2 см.

Мелкую рыбу положите в кастрюлю вкупе с головой и хвостом окуня. Залейте 2,5 л холодной питьевой воды, посолите и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену, добавьте черный перец, лавровый лист, луковицу и 1 морковку. Варите при слабом кипении 30 мин. Процедите бульон сквозь решето (овощи и не понадобятся).

Тонкими кружочками нарежьте морковку и корень петрушки. Бульон доведите до кипения, добавьте Саго, окуня и подготовленные овощи. Варите на слабом огне 20 мин.

Рыбу достаньте, разложите по тарелкам, залейте ухой и посыпьте некрупно нарезанным укропом. По желанию в каждую тарелку добавьте по 1 ч. л. водки и быстро подавайте.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская