Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Дехканская шурпа

Дехканская шурпа

Чтобы приготовить Дехканская Вам потребуется:

  • 600–700 г говяжьих либо телячьих костей без мяса
  • 1 средняя луковица
  • 4 средние картофелины
  • 5 небольших томатов
  • малый связка зеленого лука
  • 1 ст. л. смеси свежемолотых специй: зиры и кориандра
  • соль, свежемолотый черный перец

Дехканская шурпа рецепт приготовления:

Уложите кости в кастрюлю вкупе с луковицей. Добавьте 2,5–3 л воды. Доведите до кипения и снимите пену. Варите на минимальном огне 3 ч.

Процедите бульон в чистую кастрюлю. Если от костей следом варки станет что-либо отделяться – полоска мяса, желеобразная ткань на суставах, – все это нужно убрать, некрупно нарезать и возвратить в бульон.

Каждую картофелину разрежьте на шесть частей. Лучше всего это готовить волнистым ножом для картофеля-фри. Положите в бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин. Добавьте щепотку черного перца. Посолите бульон.

Когда картофель ранее едва приготовлен, опустите в кастрюлю томаты в полном объеме. Варите 10 мин., извлеките шумовкой. Позвольте им охладиться, чтобы позволяется было использовать в руки. И натрите на терке, удаляя таким образом кожицу.

В помидорную массу добавьте растертые специи и перемешайте. Нарежьте зеленый лук.

Выложите шумовкой в касу горку картофеля. Картофель полейте густой помидорною массой. Введите бульон и обильно присыпьте зеленым луком.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская