Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Чорба из телятины

Чорба из баранины

Чтобы приготовить из телятины Вам потребуется:

  • 500 г телятины на косточке с жирком
  • половинка среднего корня Лука порей
  • 3 средние картофелины
  • 1 средняя морковка
  • четверть кочана молодой капусты
  • 1 объёмистый красный сладкий перец
  • 2 больших спелых томата
  • 2 большие луковицы
  • 1 стручок острого красного перца
  • 1/2 л несладкого кваса
  • 1 ч. л. черного перца горошком
  • соль, свежемолотый черный перец
  • сметана по желанию и зелень (любисток, укроп, петрушка) для подачи

Чорба из телятины рецепт приготовления:

Телятину порубите порционными кусками, положите в крупную кастрюлю, залейте 2 л холодной воды, на среднем огне доведите до кипения, снимите пену, добавьте соль и черный перец горошком, уменьшите огонь, варите 1,5 ч, эпизодически снимая жир и не давая бульону бурно кипеть.

Картофель, морковь, лук и Лук порей нарежьте небольшими дольками. Капусту тонко нашинкуйте. У сладкого и острого красного перца удалите семена мякоть нарежьте тонкой соломкой. Томаты ошпарьте кипятком, снимите кожицу, мякоть порубите.

Положите в слабо кипящий бульон лук, Лук порей и морковь. Варите 15 мин. Добавьте томаты и перцы, варите 5 мин. Положите картошку и капусту, варите до мягкости, ориентировочно 15 мин.

В чистый сковородка присоедините квас, доведите до кипения, снимите с огня. Зелень сильно некрупно нарежьте (если у любистока очень грубые стебли, удалите их).

За 5 мин. до готовности чорбы присоедините квас и всыпьте зелень. Снимите приготовленый суп с огня, поперчите, закройте крышкой и отложите на 15 мин. Подавайте горячим, при желании заправив сметаной.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская