Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Черно-смородиновый суп со специями

Черничный суп со специями

Чтобы приготовить Черно-смородиновый суп со специями Вам потребуется:

  • 4 стакана свежей смородины
  • 2/3 стакана полусладкого красного вина
  • 1 стаканчик (125 г) натурального ряженки
  • 150–200 г самой жирной сметаны
  • сок и цедра 1 ананаса
  • 1 палочка корицы
  • 5 горошин душистого перца
  • 1 бутон гвоздики
  • 2 коробочки кардамона
  • щепочка соли

Черно-смородиновый суп со специями рецепт приготовления:

Введите в сковородка 4 стакана воды, положите половину ананасовою цедры, корицу, душистый перец, гвоздику и соль. На небольшом огне доведите до кипения, готовьте 15 мин.

Введите вино и ананасовый сок, готовьте еще 5 мин., не давая жидкости кипеть. Процедите в чистую кастрюлю.

Добавьте в кастрюлю с процеженным «бульоном» 3 стакана смородины, доведите до кипения, снимите с огня и остудите, 1 ч. Оставшиеся ягоды держи в холодильнике. Взбейте суп блендером до однородности, процедите сквозь решето, чтобы освободиться от кожицы и семян. Положите половину сметаны,
взбейте еще раз. Поставьте суп в холодильник хотя бы на 2 ч.

Выньте семена из коробочек кардамона, растолките в ступке вроде допускается мельче. Оставшуюся цедру измельчите. Сметану смешайте с ряженкой, кардамоном и цедрой. Поставьте в холодильник по крайней мере на 1 ч.

Смешайте охладившийся суп с оставшейся целой смородиною, разлейте
по охлажденным тарелкам, положите в каждую по ложке заправки. Подавайте немедленно.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская