Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Фасолевый суп с копчеными ребрами

Чечевичный суп с копчеными ребрами

Чтобы приготовить Фасолевый суп с копчеными ребрами Вам потребуется:

  • 250 г мелкой зеленой фасоли
  • 4-6 небольших копченых говяжьих ребер
  • 400 г томатов, консервированных в с/с
  • 2 средние морковки
  • 2 стебля Лука порей
  • 1 средняя луковица
  • 2–4 зубчика чеснока
  • 5 веточек кинзы
  • 1 ч. л. кориандра
  • 4 ломтика белого хлеба
  • соль, свежемолотый черный перец
  • оливковое масло «экстра вирджин»

Фасолевый суп с копчеными ребрами рецепт приготовления:

Очистите лук, морковь и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь тонкими кружочками, Лук порей тонкими ломтиками. Некрупно порубите зубчики чеснока. Томаты очистите от кожицы и порежьте на кусочки.

В широкой кастрюле разогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте лук, половину чеснока и Лук порей и жарьте на среднем огне до мягкости 5 мин. Добавьте морковь и жарьте еще 3 мин.

Слабо раздавите кориандр в ступке и добавьте в кастрюлю. Жарьте 1 мин. Дальше добавьте томаты вкупе с соком. Готовьте еще 5 мин.

Положите фасоль и ребра к овощам и залейте 1,3 л кипящей воды. Доведите до кипения и варите на медленном огне 40 мин., до мягкости фасоли. Посолите и поперчите суп.

Приготовьте гренки. Срежьте корки с кусочков хлеба и нарежьте небольшими кубиками. Оставшийся чеснок разотрите с солью и 3 ст. л. оливкового масла, перемешайте полученную пасту с кусочками хлеба. Положите на противень, выстеленный пергаментом для выпечки, и запеките в духовке, разогретой до 180°С до золотистой корочки.

Перед подачей нарежьте кинзу и добавьте в суп. Достаньте из кастрюли рульку. Вы можете разделить их по одному и уложить в тарелки вкупе с косточкой либо срезать мясо и прибавить в суп. Разлейте суп и подавайте с гренками.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская