Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Чаудер с морепродуктами

Чтобы приготовить Чаудер с морепродуктами Вам потребуется:

  • Филе макрели на коже — 640 г
  • Филе Пангасиуса — 200 г
  • Гольцы — 240 г
  • Королевские Краба — 400 г
  • Мини крабы — 100 г
  • Крабы — 100 г
  • Молодой картофель — 560 г
  • Бекон — 60 г
  • Сливочное масло — 60 г
  • Рыбный бульон — ½ л
  • Пшеничная мука — 30 г
  • Сливки 38%-ные — ½ л
  • Белое сухое вино — 100 мл
  • Лук-шалот — 80 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Сушенный орегано — 1 г
  • Кервель — 5 г
  • Лавровый лист — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Размолотый белый перец — по вкусу

Чаудер с морепродуктами рецепт приготовления:

Краба и всех крабов (больших и маленьких) промыть и помыть. Креветкам нужно отложить головы и хвосты, а больших крабов на­резать.Картофель (нужен некрупный) отварить примерно до готовности, прочистить и разделить отдельный клубень по на две части.Обжарить бекон в глубоком сотейнике на сливочном масле — недолго, чтобы он немного зарумянился. Прибавить муку, некрупно нарезанные лук-шалот и чеснок и обжаривать еще полминуты.Присоединить белое вино и оставить ему выпариться на две трети. Прибавить бульон, орегано, а далее сливки. Суп нужно прогреть, не доводя до кипения, выключить огонь и оставить настояться двадцать минут, добавив лавровый лист, соль и белый перец.Выложить в суп рыбу и морепродукты, а также картофель — и продержать на огне до готовности. Далее пролить по тарелкам бульон, разложить рыбу и морепродукты и украсить веточками кервеля.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская