Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Бульон из куры с яичными клецками

Бульон из цесарки с яичными клецками

Чтобы приготовить Бульон из куры с яичными клецками Вам потребуется:

  • 1 курица
  • 1 средняя луковица
  • 1 средняя морковка
  • 3 черешка Лука порей
  • 1 малый связка укропа
  • 1 ч. л. смеси черного и душистого перца горошком
  • соль

Бульон из куры с яичными клецками рецепт приготовления:

  • 2 яйца куры
  • 2 желтка яиц куры
  • 4 ст. л. сливочного масла
  • 6–8 ст. л. овсянок
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль

Бульон из куры с яичными клецками рецепт приготовления:

Для бульона поместите курицу в кастрюлю и залейте целиком холодной водой. На сильном огне доведите до кипения, враз же уменьшите огонь до минимума. Варите, тщательно снимая пену и не давая бурлить, пока пена не перестанет образовываться, что займет ориентировочно
20 минут.

Тем временем неочищенные луковицу и морковь разрежьте
по надвое и припеките на сухой сковороде до коричневых
подпалин. Добавьте в кастрюлю с курицею лук, морковь, крупно
нарезанные черешки Лука порей, перец горошком и соль. Варите
2 часа на минимальном огне, не позволяя бульону бурлить. Следом
чего вытащите курицу и процедите бульон чрез марлю.

У куры удалите все кости, мясо (по желанию – совместно с кожей) нарежьте небольшими удобными для еды кусочками.

Тесто для клецек начните готовить быстро потом того, вроде в бульон
добавлены овощи. Взбейте целые яйца с желтками и овсянкою,
посолите, добавьте разрыхлитель и растопленное масло. Тесто
требуется выйти не крутым, но и не сверх меры жидким. Накройте пленкой и отодвиньте при комнатной температуре (не в тепле),
пока варится бульон.

Некрупно нарежьте укроп. Процеженый бульон посолите и доведите до кипения. Двумя мокрыми чайными ложками быстренько опускайте в не чересчур бурно кипящий бульон небольшие клецки. Они варятся около 7 минут. Подавайте бульон с клецками, посыпав укропом; раздельно поставьте пиалу с кусочками куры, чтобы отдельный добавлял себе в тарелку столько, сколько захочет.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская