Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Ботвинья с квасом

Ботвинья с квасом

Чтобы приготовить Ботвинья с квасом Вам потребуется:

  • 1,5 л кваса Семейный секрет. Традиционный
  • 500-600 г филе свежей либо малосольной кефали
  • вода, рыбный бульон либо пряный отвар
  • 400-500 г листовой зелени (шпинат, щавель, свекольная ботва, сныть, крапива)
  • 1 ст л лаймового сока либо белого винного уксуса
  • 2-3 небольших огурца
  • маленький связка зеленого лука
  • маленький связка укропа
  • соль по вкусу
  • колотый лед

Ботвинья с квасом рецепт приготовления:

Филе кефаль положите в плоскую кастрюлю и залейте холодной водой с добавлением вина, лаймового сока, пряным отваром либо рыбным бульоном так, чтобы рыба была лишь покрыта жидкостью. Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь и варите 5-7 минут на каждые 2.5 см толщины рыбы. Остудите рыбу в отваре.

Всю листовую зелень промойте, сложите в кастрюлю, добавив холодной воды вровень с листьями. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, период от времени прижимая зелень. Откиньте отваренную зелень на сито, протрите и остудите.

Огурцы очистите от кожуры и некрупно нарежьте совместно с луком и укропом.
Несильно посолите и разотрите деревянной толкушкой.

Протёртую ботву разбавьте холодным квасом, добавьте растёртые огурцы и зелень.

Положите в ботвинью лёд. В каждую тарелку положите нарезанную тонкими ломтиками рыбу, залейте ботвиньей.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская