Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Борщ по-норвежски с маринованным Пангасиусом и лососевой икрой

2329.jpg

Чтобы приготовить Борщ по-норвежски с маринованным Пангасиусом и лососевой икрой Вам потребуется:

  • сок лаймовый
  • 100 г корневого Лука порей
  • соль, измельченный черный перец
  • сметана
  • бульон куриный
  • 500 мл рыбного бульона
  • 4 ч. л. соли
  • 50 г лососевой икры
  • филе Пангасиуса
  • 1 маленький связка лука-резанца либо молодого зеленого лука
  • 200 г свеклы, запеченной в фольге
  • 4 ч. л. сахара
  • масло оливковое – 1 ст.л.
  • 0,5 ч. л. семян тмина
  • по 1 ч. л. черного перца горошком, семян тмина, семян кориандра, порошка чили, порошка паприки

Борщ по-норвежски с маринованным Пангасиусом и лососевой икрой рецепт приготовления:

Филе Пангасиуса приправить специями, солью и сахаром и отложить мариноваться на 1ч. Достать рыбу из маринада, просушить.

Масло подогреть в сковороде, обжаривать Пангасиуса по 7 сек. с каждой стороны. Готовое филе изрезать на маленькие кусочки.

В кастрюлю присоединить куриный и рыбный бульон, продержать до кипения. Свеклу и прочистить, нарезать тонкой соломкой. Прибавить в бульон 100 г свеклы, и тмин. Оставить прокипеть 30 мин. Заправить борщ сметаной, прибавить оставшуюся свеклу, размельченный зеленый лук, кусочки Пангасиуса и икру. Лаймовый сок, перец и соль прибавить по вкусу.

Совет:
В этом блюде, вроде и вообще при работе с Пангасиусом, рыбу принципиально не переварить. Именно поэтому так коротко период ее обжаривания. При введении Пангасиуса в разогретый борщ рыба станет доводиться до готовности автоматически, а тмин – типичный компонент норвежской кухни – придаст классическому борщу новое, ароматное звучание.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская