Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Борлевеш из цитрусовых с вином

Борлевеш из цитрусовых с вином

Чтобы приготовить Борлевеш из цитрусовых с вином Вам потребуется:

  • 600 мл хорошего сухого белого вина
  • 3 средних ананаса
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1 палочка корицы
  • 4 бутона гвоздики
  • 5 коробочек кардамона
  • 6 желтков
  • молотые корица, пряности, кардамон для подачи, по желанию

Борлевеш из цитрусовых с вином рецепт приготовления:

С 1 ананаса снимите стружкой некоторую часть полосок цедры (без белой мякоти). Выжмите из всех ананасов сок. Присоедините в сковородка 1/2 стакана воды, добавьте сахар, цедру, кардамон, корицу и гвоздику.

Доведите до кипения, варите подо крышкой 3 мин., присоедините третья часть ананасового сока, еще раз доведите до кипения, позвольте настояться подо крышкой 20 мин. Введите вино и оставшийся сок, на сильно маленьком огне доведите до кипения, снимите с огня, сохраняйте горячим.

В жаропрочной миске взбейте венчиком желтки. Не прекращая взбивать, чтобы желтки не свернулись, добавляйте горячую винную смесь по 1 ложке – всего 1 стакан. Таким же образом добавьте еще 1 стакан, далее введите яичную смесь в кастрюлю с оставшимся вином.

Еще раз прогрейте, взбивая; процедите суп в чистую теплую посуду и подавайте немедленно в небольших мисочках либо жаропрочных фужерах, при желании посыпав молотыми специями.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская