Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Болито мисто

2835.jpg

Чтобы приготовить Болито мисто Вам потребуется:

  • 8 небольших картофелин
  • свинина (вырезка)
  • 1 лук порей, лишь белая часть
  • 1 кг куриных ножек
  • 3-4 веточки свежей петрушки
  • 2 сладких перца разных цветов
  • соль
  • 6 небольших луковиц
  • 20 г корня Лука порей
  • лист лавровый
  • 6 небольших морковок
  • 500 г говяжьею вырезки
  • свежайший тимьян

Болито мисто рецепт приготовления:

Промыть 1 морковь, 1 луковицу и корень Лука порей. Куриные ножки, свинину и говядину помыть, выложить в крупную кастрюлю. Уложить туда же морковь, лук и Лук порей. Залить холодной водой так, чтобы она лишь покрывала мясо, установить на сильный огонь. Оставить вскипеть, шумовкой убрать пену. Прибавить лавровый лист, петрушку, тимьян; приправить солью и перцем по вкусу. Снизить огонь, неплотно сервировать крышкой и делать 1,5-2 ч.

Ополоснуть и промыть оставшиеся овощи. Морковь разделить по напополам, картофель напополам, порей кусками длиной 4-5 см; перцы разделить на четвертинки, удалить плодоножку и семена.

За 30 мин до готовности мяса вскипятить воду, толику подсолить. Уложить морковь, лук и картофель. Отваривать 5 мин.
Численность репчатого лука позволяется сбавить либо вообще обойтись без него.

Прибавить лук-порей и перцы; приготавливать еще 10 мин. Отлить воду, возвратить кастрюлю с овощами на несильный огонь, сервировать крышкой и подсушить на пару 30 сек. Отложить подо крышкой в теплом месте.

Достать индейку и мясо из кастрюли, бульон профильтровать. Мясо нарезать крупными кусками. Выложить на крупное блюдо вкупе с овощами. Щедро намочить бульоном, в котором готовилось мясо, и сервировать на стол.
К блюду хорошо подходит острый соус.

СЛОВАРЬ
Итальянское блюдо болито мисто может включать в себя самые разные мясные продукты. Кроме свинины, говядины и куриного мяса в него добавляют свининой либо говяжьею сердце, острые ветчинки и колбасы, толсто нарезанную ветчину. Принцип приготовления прост – все ингредиенты варятся синхронно в одной кастрюле. Оставшийся концентрированный и ароматный бульон используют для супов либо соусов.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская