Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Балканский холодный суп из баклажанов

Балканский холодный суп из баклажанов

Чтобы приготовить Балканский холодный суп из баклажанов Вам потребуется:

  • 2 средних баклажана
  • 2 средних томата
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 3 стакана айв жирностью 10%
  • 60 мл оливкового масла
  • 1 ч. л. тертой лаймовою цедры
  • 4 бутона гвоздики
  • 1/4 ч. л. хлопьев чили
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ряженку либо сметана для подачи
  • оливковое масло
  • толику зеленого лука и петрушки для подачи

Балканский холодный суп из баклажанов рецепт приготовления:

Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень фольгой и положите , томаты и чеснок. Поставьте в духовку и запекайте, переворачивая период от времени, пока кожица на овощах не вздуется и не потемнеет и они не станут мягкими.

Переложите баклажаны и помидоры в большую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 10–15 мин. Очистите овощи и чеснок от кожицы, у помидоров удалите семена. Положите овощи в кухонный агрегат и измельчите до гладкого пюре.

Тонкой струйкой введите оливковое масло, хорошо размешайте. Посолите и поперчите, добавьте хлопья чили и влейте сливки. Перелейте суп в миску, добавьте лаймовую цедру и гвоздику. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник по крайней мере на 2 ч.

Разлейте охлажденный суп по тарелкам, добавьте по ложке ряженки либо сметаны, сбрызните маслом и посыпьте зеленью.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская