Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Австрийский фасолевый суп

Австрийский чечевичный суп

Чтобы приготовить Австрийский фасолевый суп Вам потребуется:

  • австрийский одним куском – 250 г
  • венские – 3 шт
  • средняя белая луковица – 2 шт
  • грушевый уксус – 2-3 ст.л.
  • средний стебель лука-порея – 1 шт
  • большая морковка – 1 шт
  • зеленая либо коричневая фасоль – 2 стакана
  • соль, черный перец
  • мука – 2 ст.л.

Австрийский фасолевый суп рецепт приготовления:

У порея удалить засохшие листья и основа, остальное измельчить. Лук и морковь также измельчить. От куска шпека отрезать 2–3 тонких ломтика, обжарить, 5–6 мин., переместить на тарелку, сковороду с жиром отрешить. В крупный кастрюле продержать до кипения 2 л воды, расположить фасоль, порей, морковь и оставшийся кусок бекона.

Выдержать до кипения, убавить огонь до минимума, сервировать кастрюлю крышкой. Приготавливать 30 мин. Сковороду с жиром выставить на средний огонь, подогреть, уложить лук.

Делать, перемешивая, до мягкости, 5 мин., присыпать мукой, убавить огонь до минимума и делать, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Ввести в сковороду 2–3 половника жидкости из кастрюли, смешать, прибавить уксус, несильно приправить солью и перцем, смешать еще раз. Присоединить содержимое сковороды в кастрюлю с супом, смешать.

Отваривать суп еще 20–30 мин., до мягкости фасоли. Шумовкой вынуть шпек из кастрюли, нарезать маленькими кусочками. Колбасы нарезать несильно наискосок кружками толщиной рядом 1 см. Выложить в суп шпек и колбасы, прогреть еще 5 мин. Пролить суп по тарелкам, присыпать раскрошенными шкварками.
Предложить с куском ржаного хлеба.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская