Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Армянский спас

Армянский спас

Чтобы приготовить Армянский спас Вам потребуется:

  • 500 г мацуна ()
  • 3–4 ст. л. жирной сметаны
  • 1/2 стакана пшеничной крупы
  • 1 яйцо
  • 3 ст. л. муки
  • соль
  • по маленькому пучку кинзы и мяты для подачи

Армянский спас рецепт приготовления:

  • 2 средние луковицы
  • 3 ст. л. топленого масла

Армянский спас рецепт приготовления:

Пшеничную крупу промойте в холодной воде, откиньте на решето. Положите дзавар в кастрюлю, залейте большим числом холодной воды, доведите до кипения, варите до мягкости, 20–25 мин. Откиньте на решето, позвольте стечь жидкости.

Взбейте яйцо с просеянной мукой и солью. Мацони взбейте со сметаной в кастрюле с толстым дном, добавьте яичную смесь и взбейте до однородности. Добавьте крупу и перемешайте.

Разведите получившуюся массу 2–2,5 стаканами холодной воды (численность воды зависит от густоты мацони), вливая ее понемножку. В результате масса в кастрюле не должна быть ни густой, ни сверх меры жидкой.

Поставьте кастрюлю на маленький огонь (если плита газовая, то и на рассекатель) и доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком. Вроде лишь смесь начнет прогреваться, мешайте ее непрерывно, чтобы она не свернулась. Когда суп закипит, уменьшите огонь до минимального и варите 15–20 мин., период от времени помешивая.

Пока варится суп, по желанию приготовьте заправку: нарежьте сильно некрупно лук, в сковороде разогрейте масло, положите лук, обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета, 15 мин.

Листья кинзы и мяты некрупно порубите. Разлейте разогретый спас по тарелкам, приправьте жареным луком с маслом, посыпьте зеленью, подавайте немедленно.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская