Кулинарные рецепты

Кулинарные рецепты

Аджапсандали с картошкой

Аджапсандали с картошкой

Чтобы приготовить Аджапсандали с картошкой Вам потребуется:

  • 1 кг средних баклажанов
  • 500 г молодого картофеля
  • 500 г помидоров
  • 2 средние морковки
  • 3 средние луковицы
  • 3 сладких разноцветных перца
  • 1 перец чили
  • 4 зубчика чеснока
  • крупный связка кинзы
  • 5 веточек базилика
  • 1 ч. л. семян кориандра
  • 1 ч. л. уцхо-сунели
  • 1 лавровый лист
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

Аджапсандали с картошкой рецепт приготовления:

Разрежьте баклажаны по, а дальше ломтиками толщиной 5 мм. Положите в миску и посолите, отложите на 30 мин. Дальше промойте в холодной воде и тщательно отожмите лишнюю влагу.

Разогрейте крупную сковороду с оливковым маслом и в несколько приемов обжарьте баклажаны. Готовую партию гоните в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло, и перекладывайте в широкую кастрюлю.

Очистите овощи. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь – соломкой,  – полосками, картофель – средними кубиками.

Обжарьте в разогретом масле лук до золотистого цвета, 10 мин. Добавьте морковь, картофель и сладкий перец, жарьте все вкупе на небольшом огне, помешивая, 15 мин. Переложите в кастрюлю к баклажанам.

положите в миску и залейте кипятком на 3 мин., далее обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте кубиками, переложите в кастрюлю. Поставьте кастрюлю с овощами на маленький огонь и тушите 10 мин.

Чеснок, базилик и кинзу некрупно нарежьте, положите в ступку и слегка растолките с щепоткой соли, добавьте к овощам. Некрупно нарежьте острый перец. Растолките в ступке семена кориандра.

Добавьте в кастрюлю растертую зелень, острый перец и специи. Посолите и поперчите, тушите еще 10 мин. Выключите огонь и оставьте на 30 мин. подо крышкой. Подавайте теплым или охлажденным.

Рецепты по кухням

Абхазская    Австралийская    Австрийская    Авторская    Азербайджанская    Азиатская    Алжирская    Американская    Английская    Башкирская    Белорусская    Балканская    Баварская    Бразильская    Бельгийская    Болгарская    Восточная    Венгерская    Валлийская    Вьетнамская    Гватемальская    Грузинская    Голландская    Греческая    Датская    Еврейская    Европейская    Египетская    Закавказская    Закарпатская    Индийская    Индонезийская    Интернациональная    Иранская    Ирландская    Испанская    Итальянская    Йеменская    Кавказская    Каджунская    Казахская    Канадская    Кенийская    Кипрская    Киргизская    Китайская    Корейская    Кубинская    Канарскиеострова    Мальдивскиеострова    Латиноамериканская    Ливанская    Литовская    Магрибская    Малайская    Мальтийская    Марокканская    Мексиканская    Морская    Московская    Мясная    Немецкая    Норвежская    Нормандская    Осетинская    Паназиатская    Перуанская    Польская    Португальская    Прованская    Русская    Северная    Сербская    Сибирская    Сингапурская    Сицилийская    Словенская    Смешанная    Средиземноморская    Таджикская    Тайская    Татарская    Тибетская    Тунисская    Турецкая    Туркменская    Узбекская    Украинская    Финская    Французская    Хорватская    Чешская    Чилийская    Шведская    Швейцарская    Шотландская    Югославская    Японская